Кето диета: плюсы и минусы, меню, рецепты

Кето диета получила название от слова кетоз. Это состояние характеризуется повышением уровня кетоновых тел в организме, которые в дальнейшем он использует для поддержания собственной жизнедеятельности.

Если человек получает недостаточное количество углеводов с продуктами питания, печень начинает продуцировать кетоновые тела из жирных кислот. Они являются альтернативным источником энергии. В результате, изменяется баланс жиров, белков и углеводов, что позволяет запускать процесс сжигания жиров в организме.

[Видео] Доктор Берг — КЕТО-ДИЕТА: какой главный плюс кетогенной диеты? Почему вам стоит начать?

Содержание:

• Основы кето диеты
• Правила достижения кетоза
• Стадии адаптации организма к кетозу
• Признаки кетоза
• Три вида кето диеты
• План питания кето диеты
• Приложения для подсчета калорий на Android и IOS
• Меню на неделю кето диеты
• Разрешенные и запрещенные продукты кето диеты
• Вкусные рецепты для кето диеты
• Плюсы и минусы кето диеты
• Побочные эффекты кето диеты
• Противопоказания
• Отзывы и результаты
• Отзывы врачей о кето диете

Основы кето диеты

Кетоз – это реакция организма на выработку кетоновых тел. Они представлены молекулами, которые переносят энергетический заряд. Организм продуцирует кетоновые тела лишь в том случае, когда он недополучает глюкозу из продуктов питания, то есть при низком уровне сахара в крови.

Простые углеводы, поступающие с пищей, быстро распадаются, что провоцирует повышение уровня глюкозы в крови. Если их недостаточно, то организм запускает выработку кетоновых тел. При этом необходимо, чтобы количество белка с пищей поступало в достаточном объеме. В противном случае организм начнет перерабатывать собственную мышечную массу.

О кетозе можно говорить начиная с того момента, когда организм запускает процесс выработки кетоновых тел. Если полностью отказаться от пищи, то он начнется очень скоро. Однако столь радикальный метод похудения представляет опасность для здоровья.

Чтобы не навредить своему организму, лучше прибегнуть к кето-диете. Причем соблюдать ее можно на протяжении длительного отрезка времени. Ущерба здоровью она не нанесет, а процесс избавления от лишнего веса будет запущен.

[Видео] Доктор Берг — Что такое кетоз? В чем суть кето-диеты?

Правила достижения кетоза

Чтобы ввести организм в состояние кетоза, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Общее суточное количество углеводов, поступаемых с пищей в организм, должно приравниваться к 35-50 граммам. В чистом виде это число составляет 20 г.

• Продукты, содержащие жиры, на кето диете употреблять в пищу можно без какого-либо опасения за то, что процесс похудения будет приостановлен. В данном случае они являются источниками энергии.

• В день нужно будет выпивать не менее 3 литров чистой воды.

• Перекусы на кето диете запрещены, так как они провоцируют повышение уровня инсулина в крови.

• Во время диеты нужно заниматься физическими упражнениями, но они не должны быть изнуряющими. Достаточно получасовой нагрузки в день, чтобы ускорить процесс расщепления жиров.

• Чтобы сбросить лишний вес, необходимо урезать суточную калорийность блюд на 500 ккал. Чтобы набрать мышечную массу, нужно, напротив, повысить суточную калорийность рациона на 500 ккал. Это не абсолютные значения и они могут быть изменены, в зависимости от веса и расхода энергии конкретным организмом.

• Потребление соли необходимо ограничить.

• Питаться нужно не менее 5 раз в день с интервалом в 3-4 часа. Последний прием пищи должен состояться за три часа до ночного отдыха.

Если соблюдать все правило кето диеты, за неделю удастся потерять 0,5-2,5 кг веса. Что касается конкретных цифр, то конечный результат зависит от индивидуальных особенностей организма. Диета популярна как среди обычных людей, так и среди спортсменов, занимающихся бодибилдингом. Это объясняется тем, что во время кето диеты не происходит потери мышечной массы. Не скрывают своего пристрастия к кето диете такие знаменитости, как Алиса Милано, Мелисса Маккартни и Ким Кардашьян.

[Видео] Доктор Берг — Кето-адаптация: как войти в кетоз?

Стадии адаптации организма к кетозу

1. 1 этап. Весь объем углеводов должен быть употреблен в первой половине дня. В этом случае энергия из них окажется полностью переработанной. Затем начнет подключаться гликоген, который будет вырабатывать собственную глюкозу.

2. 2 этап. Углеводистая пища сводится к минимуму. Теперь за продукцию энергии полностью отвечает гликоген из печени и мышц. Еще через 2-3 дня организм начнет искать альтернативные источники энергии.

3. 3 этап. Через три дня все резервы гликогена будут исчерпаны. У организма остается 2 источника, из которых он может получить энергию – это белки и жиры. Жиры начнут сгорать, но полноценный кетоз на третьем этапе еще не наступает. Белки, поступающие с пищей, организм начинает перерабатывать в глюкозу. Если человек получает недостаточное количество белковых продуктов, то организм будет сжигать мышцы, что очень плохо. Поэтому кето диета предполагает двукратное увеличение белков в меню. То есть, вместо 2 г белка, на каждый килограмм веса теперь нужно будет съедать по 4 г.

4. 4 этап. Спустя неделю, организм понимает, что углеводы с пищей поступать не будут. Тогда он начинает черпать ее из жировых отложений. Лишь с этого момента можно считать, что кетоз полноценно запущен.

Признаки кетоза

Признаки, которые указывают на кетоз:

• Увеличение количества кетоновых тел в моче. Проверить это можно с помощью специальных тестовых полосок.

• Ухудшение аппетита.

• Повышение настроения.

• Прилив энергии, бодрости и сил.

• Появление запаха ацетона изо рта. Аналогичный запах может исходить от пота и мочи.

Три вида кето диеты

Различают три вида кето диеты, среди которых:

• Стандартная схема похудения. Стандартная кето диета – это самый простой вариант, позволяющий сбросить лишний вес. Данная схема не предполагает проведение рефидов, так называются определенные временные периоды, в которые необходимо повышать количество углеводистой пищи. Баланс жиров углеводов и белков на протяжении всей диеты не изменяется. Этот вариант является оптимальным для людей, которые не занимаются активными видами спорта, либо хорошо себя чувствуют во время тренировок на фоне малого поступления в организм углеводов.

• Целевая методика похудения. Целевая кето диета предполагает введение рефидов, то есть необходимо будет употреблять в пищу углеводистые продукты. Делается это до и после физических нагрузок. Такие рефиды позволяют повысить эффективность тренировок за счет увеличения уровня глюкозы в крови. В остальное время человек должен придерживаться меню кето диеты. Обязательно введение рефидов людям, которые испытывают упадок сил во время физических нагрузок.

• Циклическая кето диета. Циклическая кето диета предполагает введение рефидов в то время, когда запас гликогена в мышечной массе полностью заканчивается. Этот вариант кето диеты подходит для людей, которые четко осознают, когда именно им необходимо увеличивать поступление углеводов в пищу. То есть, она больше подходит для «продвинутых» пользователей. Точно назвать время истощения запаса гликогена невозможно, так как это сугубо индивидуальный процесс. Чтобы определиться с ним, потребуется попробовать другие, более легкие варианты кето диеты.

Если кето диета практикуется впервые, то начать лучше всего со стандартной методики. Уже спустя 7 дней удастся адекватно оценить собственное самочувствие и то, как кето диета влияет на продолжительность и интенсивность физических нагрузок. Если самочувствие ухудшается, наблюдается упадок сил, то организм нуждается в подпитке углеводами. Значит настало время переходить на целевую или циклическую кето диету.

План питания кето диеты

Чтобы начать придерживаться стандартной кето диеты, необходимо рассчитать свою суточную норму килокалорий. Если в планах похудеть за счет сжигания жиров, то от получившегося числа нужно будет отнять 500 ккал. Если необходимо набрать мышечную массу, то к полученному числу нужно будет прибавить 500 ккал.

	1 г на 1 кг сухой мышечной массы	Ккал в 1 г
Белки	2,2	4 ккал
Жиры	1,8-1,88	9 ккал
Углеводы	0,22-0,44	4 ккал

Чтобы определить сухую мышечную массу, нужно знать процент жира в организме. Если нет возможности точно рассчитать ее, то можно ориентироваться на представленную картинку.

Для начала необходимо рассчитать суточное потребление белков и углеводов. Оставшееся число будет отведено жирам.

Пример расчета: мужчина весит 80 кг, а его рост составляет 175 см.

Жира в его организме 20%, а сухой мышечной массы 64 кг. Перед ним стоит задача сжечь лишний жир. Суточная калорийность приравнивается к 2500 ккал – это число позволяет ему питаться нормально, но не худеть. Чтобы запустить процесс сжигания жиров, от 2500 отнимает 500 ккал. Итак, для жиросжигания мужчине потребуется в день получать 2000 ккал.

В них входят:

• Белки: 2,2*64 = 140 г (560 ккал).

• Углеводы: 0,44*64 = 28 (112 ккал).

• Жиры: 2000 – 560 = 1328 ккал (150 г).

Можно полученное количество жиров, углеводов и белков разбить на 4 приема пищи. Хотя это условие не является обязательным. Человек может питаться по собственному усмотрению. Главное, чтобы баланс не был нарушен.

Суточную норму килокалорий можно рассчитать по формуле Миффлина-Джеора. Она адаптирована под образ жизни современного человека в 1990 году.

Для женщин: (10×вес(кг)) + (6.25×рост (см)) – (5×возраст (лет)) — 161

Пример расчета: (10×70)+(6.25×165) — (5×25) -161 = 700+1031-125-161=1445 — суточная калорийность

Для мужчин: 5 + (10 × вес (кг)) + (6,25 × рост (см)) – (5× возраст (лет))

Пример расчета: 5+(10×90)+(6,25×180)–(5×30) = 5+900+1125-150 = 1880 — суточная калорийность.

Таргетированная кетоновая диета

Чтобы придерживаться таргетированной кето диеты, нужно перед каждым занятием добавлять по 0,5 – 1 г углеводов. Они будут использованы во время тренировки, как источник энергии. Чтобы не превысить заданную калорийность, количество жиров можно уменьшить. При необходимости весь объем углеводистой пищи можно разбить на 2 приема. Половину употребляют до начала занятий, а вторую половину после тренировок.

Циклическая кетоновая диета

Через 14 дней от старта диеты на 1 кг сухого веса добавляют 5-10 г углеводов. Загрузка углеводами может продолжаться на протяжении 9-36 часов. Начать нужно с минимального количества часов, а именно, с девяти. Постепенно необходимо будет прибавлять по два часа и отслеживать результат. В такие дни следует употреблять белковую пищу, а вот жиры урезают, чтобы не выходить за границы суточной калорийности. Углеводную загрузку повторяют 1 раз в неделю.

Если целью кето диеты является сжигание жиров, то в углеводные дни суточную калорийность оставляют прежней, не отнимая от нее 500 ккал.

Приложения для подсчета калорий на Android и IOS

Рассчитывать суточную калорийность очень удобно с помощью специальных приложений. Они разработаны как для пользователей операционной системы Android, так и IOS. Скачать их можно в PlayMarket и AppStore.

Приложения находятся в свободном доступе и платить за них не нужно. Тем не менее, некоторые из них дополнены специальными платными опциями, которые позволяют расширить возможности используемой программы. Хотя для подсчета килокалорий достаточно будет стандартной версии.

Список наиболее удобных и часто скачиваемых приложений для подсчета калорий:

• My Fitness.

• Счетчик Fat Secret.

• Счетчик Lifesum.

• YAZIO.

• Счетчик калорий от Dine4Fit.

Меню на неделю кето диеты

Пример меню кето диета №1:

	Завтрак	Обед	Ужин	Перед сном
1	Кефир и зеленый чай	Куриное филе и зелень	Салат: огурец, помидоры, перец	Творог
2	Йогурт, миндаль	Куриное филе, куриный бульон, зелень	Салат листовой, сыр	Ореховое ассорти
3	Грецкие орехи, зеленый чай	Яичница с ветчиной, огурец	Брынза и зелень	Творог и йогурт
4	Сыр и йогурт	Красная рыба, брокколи	Яичница, салат из зеленых овощей	Кефир и орехи
5	Яичника и томат	Печеная рыба, сыр	Салат: брынза, огурец, помидор	Зеленый чай и творог
6	Творог и стакан кефира	Ребра говяжьи, огурец	Сыр, отварная рыба	Йогурт, орехи
7	Рыба и творог	Сыр и яичница с беконом	Семга и зелень	Орехи и йогурт

Пример меню кето диета №2:

	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин	На ночь
1	Яйца вареные – 3 штуки. Капустно-огурчный салат. Несладкий черный чай.	Творог и яблочное пюре (яблоко нужно потушить).	Борщ на мясном бульоне. Куриное филе. 2 сухаря из цельнозерновой муки. Салат из овощей. Компот без сахара.	Отварная говядина.	Отварная рыба и чай.	Протеиновый коктейль.
2	Тосты с сыром – 1 штука. Суфле из рыбного филе. Чай.	Жирный творог.	Бульон куриный с мясом. Колеты из говяжьего фарша. Бурый рис. Сыр.	Три яйца в виде омлета. Зеленый чай.	Куриное филе отварное. Салат и чай.	Казеин (или творог).
3	Филе индейки и сухарь.	Творог и печеное яблоко.	Бульон куриный. Семга. Бурый рис. Овощной салат.	Сыр.	Тефтели из фарша кролика. Зеленый чай.	Протеиновый коктейль.
4	3 отварных яйца и чай.	Творог.	Суп с фрикадельками. Биточки из фарша хека. Чай.	Творог и настой шиповника.	Паштет из говядины. Кефир	Казеин (или творог)
5	Рисовый пудинг. Творог. Сухарь. Чай.	Сыр и кизиловый отвар.	Бульон рыбный с фрикадельками. Куриное суфле. Отвар айвы.	Отвар шиповника.	Салат. Куриное филе. Чай.	Кефир.
6	Вареные яйца – 3 штуки. Тост с сыром. Чай.	Сыр.	Бульон на мясе. Котлета из куриного фарша. Салат из овощей. Кефир.	Сухарь и отвар шиповника.	Красная рыба. Тост с сыром. Чай.	Протеиновый коктейль.
7	Отбивная из говядины. Сухарь и зеленый чай.	Творог и отвар шиповника.	Бульон на говядине с фаршем. Тефтели из филе судака. Кисель.	Сыр.	Три яйца в омлете. Салат из овощей. Чай.	Кефир.

Представленное меню кето диеты рассчитано на тех людей, которые планируют сжигание жиров, а не набор мышечной массы. То есть, от суточной калорийности убрано 500 ккал.

Разрешенные и запрещенные продукты кето диеты

Разрешенные продукты кето диеты:

Продукты питания, которые в пищу употреблять можно:

• Красное мясо, независимо от способа его термической обработки.

• Курица и индейка.

• Мясо кролика.

• Морская и речная рыба жирных сортов.

• Морепродукты.

• Белок куриного яйца.

• Растительные масла.

• Твердый сыр.

• Сливочное масло.

• Сметана и творог, а также иные жирные молочные продукты.

• Овощи зеленого цвета: капуста, кабачки, огурцы, салатные листья, стручковая фасоль, сельдерей.

• Орехи.

• Льняное семя и оливки.

[Видео] Доктор Берг — Ключевые продукты кето-диеты:

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г
Овощи, грибы, зелень:
Грибы	3,5	2	2,5	30
Спаржевая фасоль	2,8	0,4	8,4	47
Айсберг (салат)	0,9	0,1	1,8	14
Оливки	0,8	10,7	6,3	115
Огурцы	0,8	0,1	2,8	15
Капуста цветная/пекинская/брюссельская	2,5/1,2/4,8	0,3/0,2/0	5,4/2/8	30/16/43
Кабачок	0,6	0,3	4,6	24
Зеленый горох	5	0,2	13,8	73
Сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
Орехи:
Льняное семя	18,3	42,2	28,9	534
Арахис	26,3	45,2	9,9	551
Орехи	15	40	20	500
Крупа:
Бурый рис	7,4	1,8	72,9	337
Соус:
Майонез	2,4	67	3,9	627
Молочные продукты:
Ряженка	2,8	4	4,2	67
Сметана жирностью 25%	2,6	25	2,5	248
Сливки жирностью 20%	2,8	20	3,7	205
Кефир жирность 3,2%	2,8	3,2	4,1	56
Молоко жирностью 3,2%	2,9	3,2	4,7	59
Мясо, колбаса и птица:
Гусь	16,1	33,3	0	364
Утка	16,5	61,2	0	346
Индейка	19,2	0,7	0	84
Отварная курица	25,2	7,4	0	170
Сосиски	12,3	25,3	0	277
Сардельки	10,1	31,6	1,9	332
Сырокопченая колбаса	9,9	63,2	0,3	608
Сыровяленая колбаса	24,1	38,3	1	455
Ветчина	22,6	20,9	0	279
Бекон	23	45	0	500
Кролик	21	8	0	156
Отварная телятина	3,7	0,9	0	131
Отварная говядина	25,8	16,8	0	254
Сало	2,4	89	0	797
Свинина	16	21,6	0	259
Яйцо:
Отварное всмятку куриное яйцо	12,8	11,6	0,8	159
Рыба и дары моря:
Шпроты	17,4	32,4	0,4	363
Угорь	14,5	30,5	0	332
Тунец	23	1	0	101
Печень трески в масле	4,2	65,7	1,2	613
Сельдь	16,3	10,7	0	161
Осетрина	16,4	10,9	0	163
Морепродукты	15,5	1	0,1	85
Лосось	19,8	6,3	0	142
Красная икра	32	15	0	263
Горбуша	20,5	6,5	0	142
Масло и жир:
Кулинарный жир	0	99,7	0	897
Животный жир	0	99,7	0	897
Льняное масло	0	99,8	0	898
Сливочное масло	0,5	82,5	0,8	748
Растительное масло	0	99	0	899
Напитки:
Минеральная вода	0	0	0	0
Зеленый чай	0	0	0	0
Черный чай	20	5,1	6,9	152

[Видео] Доктор Берг — МОЛОЧКА на кето-диете/ Можно ли есть молочные продукты на кетогенной диете?

Запрещенные продукты кето диеты:

Продукты, которые запрещены к употреблению в пищу:

• Сахар и мед.

• Печенье, мучные изделия, мороженое, шоколад, конфеты, джем и варенье.

• Крахмал.

• Напитки в порошках.

• Отруби и семечки.

• Газированная вода.

• Продукты, содержащие сорбит и фруктозу.

• Макароны.

• Хлеб и сухари.

• Овощи: свекла, морковь, картофель.

• Молоко и кисломолочные напитки, содержащие сахар.

• Фрукты, в том числе виноград, бананы, дыня.

• Сок, кофе и пиво.

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г
Овощи и ягоды:
Виноград	0,6	0,2	16,8	65
Свекла	1,5	0,1	8,8	40
Репа	1,5	0,1	6,2	30
Редис	1,2	0,1	3,4	19
Морковь	1,3	0,1	6,9	32
Картофель	2	0,4	18,1	80
Хлеб, макароны, мучные изделия, крупы:
Ржаной хлеб	6,6	1,2	34,2	165
Высивковый хлеб	9	2,2	36	217
Пельмени	11,9	12,4	29	275
Вареники	7,6	2,3	18,7	155
Блины	6,1	12,3	26	233
Спагетти	10,4	1,1	71,5	344
Макароны	10,4	1,1	69,7	337
Белый рис	6,7	0,7	78,9	344
Пшенная крупа	11,5	3,3	69,3	348
Пшеничная крупа	11,5	1,3	62	316
Перловка	9,3	1,1	73,7	320
Манка	10,3	1	73,3	328
Сладости, мороженое:
Мед	0,8	0	81,5	329
Шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Торт	4,4	23,4	45,2	407
Мороженое	3,7	6,9	22,1	189
Тесто	7,9	1,4	50,6	234
Сухари с изюмом	8,4	4,9	78,5	395
Печенье	7,5	11,8	74,9	417
Конфеты	4,3	19,8	67,5	453
Джем	0,3	0,1	56	238
Варенье	0,3	0,2	63	263
Молочные продукты:
Сгущенка	7,2	8,5	56	320
Йогурт с фруктами жирностью 3,2%	5	3,2	8,5	85
Напитки:
Малиновый сок	0,8	0	24,7	100
Кисель	0,2	0	16,7	68
Грушевый сок	0,4	0,3	11	46
Виноградный сок	0,3	0	14	54
Компот	0,5	0	19,5	81
Энергетик	0	0	11,3	45
Пепси	0	0	8,7	38
Сладкий кофе с молоком	0,7	1	11,2	58
Кола	0	0	10,4	42
Сидр	0,2	0,3	28,9	117
Пиво	0,3	0	4,6	42
Ликер	0,3	1,1	17,2	242

Вкусные рецепты для кето диеты

Кето суп с сыром и брокколи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Жирные сливки ¼ стакана.

• Куриный бульон – 2 стакана.

• Брокколи – стакан.

• Столовая ложка сыра Филадельфия.

• Две столовых ложки сливочного масла.

• Репчатый лук– 1/8 стакана.

• Половина чайной ложки чеснока.

• Стакан сыра чеддер.

• Бекон – 2 куска.

• Соль и перец.

Бекон рубят и обжаривают. Отдельно на сливочном масле жарят чеснок и лук. Брокколи отваривают с солью и перцем. В бульон добавляют сыр Филадельфия, тертый сыр Чеддер, чесночно-луковую обжарку и сливки. Полученный суп проваривают до тех пор, пока сыр не расплавится. Выключают газ, разливают по суп по тарелкам, пока он не остыл. Украшают жареным беконом.

Кето пицца из цукини

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Цукини – 6 шт.

• Оливковое масло – столовая ложка.

• Чеснок – зубчик.

• Соус Маринара или кетчуп – стакан.

• Моцарелла – 1,5 стакана.

• Пармезан – 1/3 стакана.

• Колбаски пепперони – ½ стакана.

• Орегано – 2 чайные ложки.

• Перец и соль.

Цукини моют, срезают с них кончики, режут на 2 половины. Выкладывают на противень, застеленный пергаментом, солят и перчат. Сверху смазывают цукини соусом Маринара, присыпают тертым сыром, выкладывают кусочки колбасы по центру. Запекают в духовке, разогретой до 200 °C на протяжении 18 минут. После извлечения из духовки, посыпают готовые цукини рубленным орегано.

Салат с тунцом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Листовые овощи (руккола, шпинат, латук и пр.) – 2 стакана.

• Банка консервированного тунца без масла.

• Половина авокадо.

• Кабачок.

• Томат.

• 10 оливок.

• Пучок мяты и пучок петрушки.

• Столовая ложка масла оливы.

• Стрелка зеленого лука.

• Перец и соль по вкусу.

Режут и рубят всю зелень и овощи. Цукини обжаривают на гриле, остужают. Все компоненты смешивают, заливают растительным маслом.

Сырные рулеты из кабачка

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• 0,35 кг кабачка.

• 150 г мягкого сыра.

• По 25 г оливкового и подсолнечного масла.

• Пучок базилика.

• Чайная ложка лимонного сока.

• Молотый черный перец.

• Соль.

Кабачки очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами. Отдельно смешивают масла, солят и добавляют к ним перец. Смазывают кабачки маслом и обжаривают на сковороде не более 3 минут с каждой стороны. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу впитаться.

Отдельно смешивают мягкий сыр с рубленым базиликом и соком лимона. Выкладывают начинку на кабачки и формируют из них рулеты.

Кето хлеб

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Миндальная мука – ¼ стакана.

• Подорожник в порошке – 5 столовых ложек.

• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

• Морская соль – чайная ложка.

• Яблочный уксус – 2 чайных ложки.

• Кипяток – ¼ стакана.

• Белок – 3 шт.

• Кунжутное семя – 2 столовых ложки.

Все сухие компоненты необходимо смешать. В кипяченую воду вводят яблочный уксус и белки, затем добавляют их в сухую массу и перемешивают с помощью миксера. Из теста формируют хлеб, выкладывают на лист пергамента, посыпают кунжутным семенем. Выпекают в духовке на протяжении часа при температуре 175 °C.

Сырная запеканка с брокколи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Два яйца.

• Брокколи – 0,2 кг.

• 20 г сыра.

• 50 г репчатого лука.

• 20 г сливочного масла.

• 50 мл сливок.

Брокколи разбирают на соцветия, отваривают в соленой воде на протяжении 15 минут. Лук режут кольцами, обжаривают на сливочном масле. Когда лук станет золотистого цвета, к нему вводят брокколи и жарят еще 5 минут. Затем в сковороду добавляют 2 взбитых яйца. Массу перемешивают, добавляют к ней тертый сыр и сливки. Накрывают сковороду крышкой и жарят еще 10 минут. Запеканка готова.

Сырный омлет с беконом

• Два яйца.

• 30 г сыра.

• 60 г бекона.

• 15 г сушеных грибов.

• 10 г масла оливы.

Сушеные грибы отмачивают в воде, режут соломкой. Яйца взбивают, обжаривают на сковороде вместе с грибами. Добавляют бекон, накрывают крышкой и выдерживают на огне еще 10 минут.

Салат с орехами и шпинатом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• 150 г шпината.

• 30 г орехов.

• 50 г сыра.

• 50 г бекона.

• 20 г масла оливы.

Бекон нарезают, обжаривают на сковороде. Сыр перетирают, шпинат режут ломтиками, смешивают с беконом, посыпают орехами, солят, заправляют оливковым маслом.

Самая полезная пицца в мире

[Видео] Доктор Берг — личный рецепт от доктора Берга:

[Видео] Доктор Берг — Как готовить быстро?

Плюсы и минусы кето диеты

К достоинствам кето диеты относят:

• Диета позволяет уменьшить уровень сахара в крови, что дает возможность бороться с диабетом. Также эту диету можно использовать с профилактической целью, чтобы не допустить развития болезни.

• Желание «съесть сладкого» исчезает полностью. Даже сладкоежки перестают быть ими.

• Во время диеты повышаются умственные способности, а в частности, усиливается концентрация внимания. Это происходит за счет обогащения рациона жирными кислотами.

• С помощью кето диеты можно бороться с эпилепсией. Она не только способствует улучшению самочувствия, но и позволяет принимать меньшее количество лекарственных препаратов.

• Диета позволяет поддерживать уровень холестерина и триглицеридов в норме. А вот количество «хорошего» холестерина зачастую даже увеличивается. Это является отличной профилактикой заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина в крови и повышением артериального давления.

• Состояние кожных покровов становится лучше, так как из меню убирают углеводы.

[Видео] Доктор Берг — в чем плюсы кето-диеты?

Минусы кето диеты:

• Нарушения в работе органов пищеварения, которые обусловлены недостаточным поступлением в организм клетчатки. Чтобы избежать подобных неприятностей, следует включать в меню по 50 г продуктов, содержащих клетчатку, но не более.

• Возможно усиление усталости и недомогания из-за недостаточного поступления в организм витаминов и микроэлементов. Поэтому после завершения диеты рекомендуют пропить витаминно-минеральный комплекс.

• Во время адаптации организма к кето диете, возможно усиление сонливости и раздражительности, а также снижение умственной активности.

[Видео] Доктор Берг — Вся правда о кето-диете:

Побочные эффекты кето диеты

Побочные эффекты от кето диеты:

• Запоры.

• Развитие авитаминоза.

• Судороги.

• Тахикардия.

• Скачок уровня холестерина в крови.

• Снижение выносливости.

• Усиление усталости.

• Нарушение лактации.

• Потеря волос.

• Развитие кетоацидоза и сбой в обменных процессах.

• Боли в области желчного пузыря, если в нем имеются камни.

• Усиление метеоризма и вздутия живота.

• Кожный зуд.

Противопоказания

Кето диеты нельзя придерживаться в следующих случаях:

• Острый или хронический панкреатит.

• Заболевания желчного пузыря.

• Печеночная недостаточность.

• Стеаторея.

• Наличие опухоли в брюшной полости.

• Шунтирование желудка.

• Нарушения в работе органов ЖКТ.

• Почечная недостаточность.

• Кормление грудью, беременность.

• Порфирия.

Отзывы и результаты

Ирина, 26 лет: «Кето диета может быть эффективной лишь в том случае, если женщина будет заниматься спортом. Режим при этом соблюдать необходимо очень строго. Как и любая другая диета, она подходит далеко не каждому».

Олеся, 35 лет: «Мне кето диета подходит. Раньше я придерживалась диеты Дюкана, а сейчас отдаю предпочтение кето диете. Следую ей уже на протяжении 5 лет, по две недели в год. Ушедшие килограммы не возвращаются. За этот срок мне в среднем удается избавиться от 6 кг лишнего веса, что и является моей целью. Но дольше 14 дней продержаться на кето диете я бы не рискнула».

Евгения Алексеевна, 45 лет: «Я врач, поэтому выбрала для себя именно кето диету. Она не подходит для новичков, поэтому если вы садитесь на диету первый раз, то лучше попробовать какую-либо другую систему похудения. Но если вникнуть в суть кето диеты, то за непродолжительное время можно потерять до 10 кг лишнего веса. Я ее часто практикую перед различными праздниками, когда нужно быстро привести себя в форму. Увлекаться диетой не рекомендую, а тем более сидеть на ней месяцами».

Отзывы врачей о кето диете

[Видео] Доктор Евдокименко — личное мнение о кето диете, и разочарование:

Римма Мойсенко, диетолог:

«Кето диета вводит организм в состояние стресса. Она имеет множество противопоказаний и подходит далеко не каждому. Придерживаться ее дольше 10 дней не советую. Я назначаю ее пациентам, которые страдают не только от лишнего веса, но и от нарушения водно-солевого баланса. При этом я строго контролирую соблюдение всех рекомендаций и отслеживаю самочувствие своих пациентов. Они обязательно должны тренироваться, чтобы жиры начали расщепляться. Первые два дня организм получает энергию из собственных запасов гликогена.

Самочувствие пациентов нарушено, они часто раздражительны и агрессивны, также присоединяется слабость, сонливость, вялость. Поэтому во время ПМС я не рекомендую придерживаться этой методики.

На третий день запускается процесс активного расщепления жира, что происходит под воздействием кетоновых тел. Аппетит снижается, самочувствие улучшается. Важно контролировать работу мочевыделительной системы и кишечника.

Через 10 дней диета заканчивается, углеводы в меню возвращают. За этот срок удается избавиться от 10 кг лишнего веса. Причем кроме жиров, из организма выводится лишняя жидкость.

В последнее время наблюдается тенденция к тому, что употребление жиров все чаще оправдывают. Поэтому люди бездумно начинают включать в свой рацион жирные продукты. Однако очень часто они содержат трансжиры, которые накапливаются в организме и проводят к тяжелым последствиям со стороны здоровья. Возможно развитие инсульта или инфаркта. Поэтому советую слепо не доверять всему услышанному. Нужно придерживаться правильного питания, в котором жирам отводится 30%. Помните, любая эффективная диета, которая подходит

Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт:

«Раньше кетогенной диеты рекомендовали придерживаться людям с эпилепсией, болезнью Альцгеймера и иными проблемами со здоровьем. В дальнейшем она попала в поле зрения маркетологов, которые популяризовали ее. Ведь она очень удобна – можно есть всеми любимые жирные и белковые продукты, но при этом худеть.

Действительно, жиры во время кето диеты начинают расщепляться. Однако эта методика похудения сопряжена с рядом рисков.

Врачи рекомендуют своим пациентам диету с целью снятия нагрузки с какого-либо больного органа. Когда такой диеты начинает придерживаться здоровый человек, то вес сперва уходит, а потом возвращается, причем в двукратном объеме. Поэтому я не рекомендую придерживаться ограничительных диет вовсе.

Углеводы – это природный источник энергии, который необходим человеческому организму. А кето диета предполагает отказ от них. Кроме того, повышение количества жиров и белков в меню строго противопоказано печеночным больным, пациентам с патологиями мочевыделительной системы. Я бы не рекомендовал придерживаться подобной системы питания больным с атеросклерозом, людям с нарушениями в работе сердца и сосудов.

Повышение пуриновых оснований является благоприятным фактором для отложения солей и развития подагры.

Высокий уровень холестерина в крови способствует развитию проблем в работе сердечно-сосудистой системы и вызывает падение уровня тестостерона. В дальнейшем это может привести к ожирению.

Остеопороз, патологии печени, образование камней в почках – все это результат потребления большого количества белковой пищи.

Нарушение обменных процессов и инсулинорезистентность часто становятся причиной внутренних воспалений.

Высокий уровень кетоновых тел в крови провоцирует тошноту, ухудшение аппетита, появление неприятного запаха изо рта, усталость и разбитость.

Если все это не является для человека препятствием, и он очень хочет попробовать кето диету, то для начала необходимо получить врачебную консультацию.

Я, в свою очередь, твердо убежден, что избавиться от лишнего веса можно просто изменив свой рацион в сторону правильного питания».

[Видео] Доктор Берг — почему не уходит вес? Почему не работает кето-диета? В чем причина?

[Видео] Доктор Берг — Кето диета и интервальное голодание: ПОЛНЫЙ ОБЗОР:

[Видео] Доктор Берг — Кето-диета опасна? Кетогенная диета без побочных эффектов! Как её правильно соблюдать?

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Источник: ayzdorov.ru