Муссовый торт с клубникой

Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Средне Порций: 10 Выпечка Десерты Детские блюда Торты

Муссовые десерты уже несколько лет находятся на пике популярности. Каждый уважающий себя кондитер знает, как их готовить. И стоят они немаленьких денег! Но, присмотревшись к составу, вы поймете, что ничего экстраординарного в них нет. Даже новичок с легкостью приготовит муссовый торт с клубникой, рецептом которого поделимся с вами сегодня.

Для этого блюда вам понадобится минимум полкилограмма ягод. Это воистину ягодный десерт, который можно готовить хоть всё лето. Ягоды берите любые, лучше всего подойдет клубника, малина и вишня. Мы остановили свой выбор на клубнике.

0/5

Ингредиенты

Яйцо1 шт. Пшеничная мука60 г Крахмал20 г Разрыхлитель0,5 ч. л. Соль по вкусу Сахар120 г Сливочное масло80 г Клубника600 г Сливочный сыр300 г Сливки400 мл Сахарная пудра70 г Ванильный сахар8 г Желатин30 г Вода130 мл Напечатать рецепт

Приготовление

1. 1Начните с приготовления бисквита. Взбейте размягченное сливочное масло с яйцом, щепоткой соли и 50 г сахара. Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
   
2. 2Переложите бисквит в смазанную маслом форму и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
   
3. 3Разомните клубнику с сахарным песком (70 г) и держите на огне, помешивая, до полного растворения. Масса должна быть однородной, для этого можно использовать погружной блендер.
   
4. 4Залейте 10 г желатина водой и оставьте набухать на 10 минут. За это время смешайте сливочный сыр с 70 г сахарной пудры и взбивайте, медленно добавляя сливки. Добавьте к сливочной массе желатин.
   
5. 5Приступайте к сборке торта: выложите корж в разъемную форму и залейте 400 г сливочной массы. Поставьте в холодильник на 20 минут. За это время распустите оставшийся желатин (10 г) в воде и добавьте его к половине клубничной смеси.
   
6. 6Поверх застывшего сливочного слоя залейте клубничный с желатином. Поставьте в холодильник на 40 минут. Оставшуюся клубнику и сливки смешайте и добавьте к ним еще 10 г растворенного в воде желатина.
   
7. 7Последним слоем залейте клубнично-сливочный. Поставьте в холодильник еще на пару часов. Готово!
   

Холодный муссовый торт станет украшением праздничного стола. Кроме того, это отличный вечерний перформанс для всей семьи. Представьте себя с кружкой ароматного чая и кусочком освежающего десерта долгим летним вечером. Сохраните этот рецепт, если вам нравится такая перспектива.

Источник: sovkusom.ru